Les lévriers accompagnent les Hommes depuis les temps les plus anciens. Les premières représentations datent de la préhistoire.
Vénéré dans l’Egypte antique, le lévrier est le chien de chasse d’apparat des Pharaons.
Dans la Grèce et la Rome antique, les lévriers sont les favoris des Dieux : Diane chasseresse, Hécate déesse de la Lune, Pollux l’immortel.